2017年05月18日，南京农业大学食品科技学院副院长金鹏教授来我院做了一场《果实采后冷害调控机制研究》的学术报告。我院杨震峰院长主持了报告会，相关研究领域的师生聆听了报告。
在报告中，金教授首先介绍了果实冷害的症状，并从常规解决方法及不足进行引入，介绍了目前常用的物理处理方法如程序降温、热处理等，化学处理方法如1-MCP、OA、GB、MJ等，复合处理方法如热空气与茉莉酸甲酯相结合、热水与甜菜碱相结合。最后金教授从酚类物质代谢、糖代谢学说、能量代谢学说等介绍了目前冷害调控机制研究的方向。
金教授的报告深入浅出，活泼生动而内涵丰富，为我院师生带来了采后冷害调控机理研究领域的新知识和新科技，会上，不时引来热烈的掌声。
