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教育背景
2016.09-2021.07 中国农业大学，食品科学，博士
2012.09-2016.07 中国农业大学，食品质量与安全，本科
工作经历
2023.04-至今 浙江大学，农业与生物技术学院，博士后
2021.09-至今 浙江万里学院，生物与环境学院，讲师
研究方向
食品多糖/蛋白质水凝胶及纳米颗粒结构设计、食品营养组分负载与递送、功能性食品开发
科研、教学项目
1. 新型植物基肉用蛋白再组织化关键技术研究，宁波市科技局，2022.01-2024.12，40万元；
2. 非淀粉多糖/蛋白质双网络凝胶载体的构建及其对食品功能因子的控释机制，宁波市科技局，2023.01-2026.01，5万元；
3. 非淀粉多糖凝胶结构化设计及其对功能因子稳态化的影响，浙江省教育厅一般项目，2021.01-2024.01，1万元。
学术、教改论文
1. Development of sorghum arabinoxylan-soy protein isolate composite nanoparticles for delivery of curcumin: Effect of polysaccharide content on stability and in vitro digestibility，International Journal of Biological Macromolecules，2024，1(262):129867，SCI一区，第一作者；
2. 基于主成分分析和响应曲面法的植物基肉丸配方优化，中国粮油学报，2024，39 (07):110-119，一级核心，通讯作者；
3. Effect of calcium ions concentration on the properties and microstructures of doubly induced sorghum arabinoxylan/soy protein isolate mixed gels，Food Hydrocolloids，2022，133:107997，SCI一区，第一作者；
4. Diverse mechanical properties and microstructures of sorghum bran arabinoxylans/soy protein isolate mixed gels by duo-induction of peroxidase and calcium ions，Food Hydrocolloids，2020，107(4):105946，SCI一区，第一作者；
5. Double-network hydrogels of corn fiber gum and soy protein isolate: Effect of biopolymer constituents and pH values on textural properties and microstructures，Foods，2021，10(2):356，SCI二区，第一作者；
6. Rheological and emulsifying properties of arabinoxylans from various cereal brans，Journal of Cereal Science，2019，90:102844，SCI二区，第一作者。
发明专利
1. 一种纳米级油凝胶及其制备方法，ZL202111079802.02，2024.01，排名5/6。
获奖情况
1. 基于低脂大豆蛋白植物基肉制品研发及产业化，中国产学研合作创新成果奖，优秀奖，2023.02，排名5/7。
