联系方式
电子邮箱 shenck2022@zwu.edu.cn
教育背景
2017.04-2022.03 日本九州大学，食品卫生化学，博士
2013.09-2016.07 江南大学，食品科学与工程，硕士
2009.09-2013.07 浙江工商大学，食品科学与工程，本科
工作经历
2022.06-至今 浙江万里学院，生物与环境学院，讲师
研究方向
利用天然产物(包括多酚类、抗菌肽、噬菌体等)对农产品中致病菌及其生物膜控制相关的研究。提取、保鲜、萃取、发酵、加工等天然食品的科学技术，致力于提高食品品质和营养价值。
科研、教学项目
1. 抗菌肽P1R3和P1C抑制沙门氏菌生物膜形成的机制研究，宁波市科学技术局，2023.06-2026.05，5万元。
学术、教改论文
1. Characterization of novel antimicrobial peptides designed on the basis of amino acid sequence of peptides from egg white hydrolysate，International Journal of Food Microbiology，2022，378:109802，SCI一区，第一作者；
2. Transcriptional changes involved in inhibition of biofilm formation by ε-polylysine in Salmonella Typhimurium，Applied Microbiology and Biotechnology，2020，104(12):5427-5436，SCI，第一作者。
